2021年02月19日
再び作ったグアバ茶
日本茶・紅茶・高山茶等々、あれほどあったお茶もさすが毎日飲むともう僅かしか
残っていない。
毎日ネットサーフィンして時間をつぶしていても退屈なため、またグアバ茶でも作ろう
という気になった。以前にも作ったことがあったから、メモを取り出し早速作業開始。
まずは茶葉であるグアバの葉の摘み採りからだが、新芽まで取ってしまうと余計な
枝が増えるし木を上に延ばしたいため、新芽の下の若葉４枚くらいを摘み採る。
摘み取る時に念のため、葉の裏に虫がついていないか・虫が食ったようなものが
ないか注意しながら摘んで、それでも一応丁寧に水洗いして天日干しにする。
もしかしたらこの時がいいのかもしれないが、摘んだ葉をそのまま干すより、お茶の
葉サイズに刻んだほうが良いのかもしれない。次はそうしよう。
天日干しにするのは、葉に含まれるポリフェノールの一種であるタンニンを倍増さ
せるためのようで、これは抗酸化作用により生活習慣病の予防になるそうだ。
日本では２～3日らしいが、いつの季節か判らないしタイでは乾燥しているうえ、
日差しも強いため半日も干していると葉っぱがカラカラになるため、半日程度に
したが、それでもこんな感じになる。
カラカラになった葉を蒸し器で蒸すのであるが、これもどのくらいがいいのか（葉が
どのようになったらいいのか）判らないから自己流である。
目安は1分半くらいらしいのだが、どうも蒸した感じの水分が足りない感じなので
強火で2分蒸しあげた。
蒸しあがったら今度は日陰干しであるが、そんなに水分があるわけではないから
おおよそ3時間くらい風通しの良い日陰で干した。
これは蒸した水分を飛ばすだけである。
陰干しが終わったら、今度は香ばしさを出すため葉を炒る。
これもどの程度がいいのか判らないから、焦げて煙が出てはいけないだろうから、
軽く1分くらいだろうか。
ここまで作業を始めて一日半くらいだろうか。早速飲んでみた。
グアバ茶は以前にも作ったことがあったが、特に癖がある訳でなく僅かな甘みと
のど越しの爽やかさがあって私は美味しいと思っている。
これは以前にも書いたが、効能は以下のようだ。
１．血糖値を抑える。
２．コレステロール値を抑え、脂肪を分解する。
３．糖尿病の予防やダイエット効果がある。
４．メラニン色素を抑えるので美白効果がある。
５．抗がん作用がある。
等といい事があるらしいのだが、飲んだから即効果があるわけではないだろう。
サプリメントと同じで、継続して飲まないと効果はないだろう。
私の目的は効能ではなく、あくまで自給自足のお茶なのである。
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Posted by jinbei at 17:59│Comments(0)
│男の食彩
